準備材料:雞蛋3個，肉末100g，洋蔥1/2。
1，3個雞蛋放入碗中，加入壹勺鹽。
2.用筷子攪拌。
3、1.5倍溫水拌勻。
4.過濾並撇去漂浮的壹端。
5、扣板，上鍋蒸6分鐘，關火3分鐘。
6、蒸的像果凍布丁壹樣嫩，無氣泡無孔洞。
7.鍋中倒入油，翻炒少許蔥花。
8.加入100g肉末。
9.將肉末翻炒至變色。炒至焦爛後，倒入半勺米酒提味。
10，果汁:2湯匙醬油？1湯匙醬油？有點鹹雞精/辣鮮？1湯匙澱粉？攪拌均勻半碗清水，炒香後倒入調好的汁。
11.煮到濃稠，再撒點蔥花。
12，鋪在蒸好的肉末上。