材料
5塊腌制的豆腐幹
醬油1勺
5克鹽
糖10克
雲南紅醬油1勺
適量的姜和蒜
2根蔥
3根歐芹
鎮江香醋半勺
半勺胡椒面
藤黃油1勺
小米辣4塊
香油1勺
水煮辣椒(紅油)1勺
2克味精
家常涼豆腐的做法
姜蒜切碎，蔥切段，香菜切段，小米切圈。
將豆腐幹切成細條，鍋裏的水燒開，焯水30秒，瀝幹，放涼，裝盤待用。平時想高溫燙豆制品，不用擔心。
將姜、蒜、小米放入盤中，鍋中燒油，澆在面上刺激出香味，分別加入各種調料，攪拌均勻，撒上香菜。完成了。