輔料:紅綠辣椒絲15g，洋蔥絲10g，蒜末20g，幹辣椒10g。
煮茄子的做法；
首先要調好果汁的碗。將鹽倒入碗中，與雞粉混合。
②然後，舀入壹些糖。
③加入醬油，然後加入適量的醋拌勻備用。
④將八角和水放入鍋中燒開。
⑤茄子去皮切圓。
⑥放入開水鍋中煮熟。茄子剛好塌了就可以拿出來，不需要煮的太爛。撈出後的余熱會讓茄子充分煮熟。
⑦取出茄子，將純凈水碼入盤中，倒入預調好的果汁。撒上青椒，洋蔥絲，蒜末和剁碎的幹辣椒。
⑧在勺子裏加入花椒和油，加熱，將花椒炒熟。
⑨最後趁熱把熱油倒在蒜末、幹辣椒、蔥絲上，吃的時候拌勻。