雞椰是用椰子和雞肉做成的家鄉菜，屬於海南菜。味道鹹鮮，椰味清香，湯汁清爽，有益氣生津的功效。椰子汁和椰子肉含有大量的蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣和鎂。雞椰子的做法:1。從椰子頂部鋸下壹個直徑約8厘米的圓蓋，倒出椰子汁。2.將雞肉切成1.5cm大小的塊，放入空椰子中。加入適量的料酒、醬油、鹽、糖、姜，將椰汁倒回至差不多滿。妳必須把雞塊浸入水中，然後蓋上椰子。3.將帶雞肉的椰子放入鍋中(註意:水開時椰子壹定不能掉下)，鍋中加水，中火再蒸2小時。