鹽水螃蟹詳細制作步驟：
1.螃蟹清洗幹凈，加花雕酒、姜片腌10分鐘
2.在幹鍋上把鹽用大火炒熱。
3.把蟹放上後，再用鹽覆蓋燜5分鐘。
4.再把蟹翻過來，覆蓋上鹽悶5鐘即可。
5.後把竈火開到最小火，蓋上鍋蓋燜8分鐘即可
註意：吃螃蟹之前，壹定要將螃蟹清洗幹凈，因為螃蟹喜歡棲息在汙穢的水域，並嗜食動物的屍體，身上沾有汙物，胃腸中更是藏垢納汙之地，難免含有毒物與病菌。烹制之前，要用毛刷將螃蟹的體表各處清洗幹凈，最好是放進淡鹽水中浸泡片刻，然後再放入蒸籠或鍋內充分蒸透、煮熟。
“吃螃蟹時，要去掉螃蟹的胃、鰓、腸和心，它們均是不潔之物。如果熟螃蟹壹次吃不完，下次再吃時，應該加熱，切不可冷吃。”