什錦飯的起源和什錦飯的介紹

1.緣起:清朝康熙年間，鹽水蝦戶李突然發現鹽水蝦缸裏浮著壹層油，嘗了嘗，味道鮮美。然後我拿出蝦油，切了壹些芹菜，泡在裏面。過幾天吃了，芹菜清香爽口。後來主持人在蝦油中加入黃瓜、豇豆、油辣椒，做成四種蝦油配菜。康熙二十壹年九月，康熙帝嘗蝦油配菜，贊不絕口，遂將什錦飯命名為錦州貢品。

2.什錦飯:什錦飯屬於金陵菜，又稱十景菜、十種菜、什錦菜。是金陵傳統名菜，色香味俱全。它通常用不少於65，438+00種蔬菜油炸，如豆芽、芹菜、芥菜籽、胡蘿蔔絲、蓮藕片、黃花菜、蘑菇和木耳。關註的人會選擇65438。什錦飯是過去南京特有的過年習俗。只要有時間，家家戶戶都會在30號或者30號前壹兩天炒素菜，從30號吃到正月初十。