主要成分；多寶魚1。
配件；適量的姜、蔥、胡椒、料酒、鹽和清蒸魚和醬油。
清蒸大菱鮃的做法
1.提前準備好原料。
2.生姜切片；將洋蔥切成段；將胡椒切絲備用。
3.將多寶魚宰殺清洗幹凈，用刀將背部和前部切開(讓味道更好)。
4.在碗底放壹些姜片和蔥片(讓蒸汽循環)，在魚上放壹些姜片和蔥片，撒上適量料酒和鹽，入蒸鍋蒸15分鐘。
5.把蒸好的魚多出來的水倒掉，鍋燒熱，倒入適量的油，把蔥和辣椒絲鋪在魚上，把燒熱的油倒在調料上，倒入適量的蒸魚和黑豆油即可食用。圖為清蒸大菱鮃成品。