輔料胡蘿蔔、半根、黑木耳、適量香菜。
調料，鹽和雞汁。
炒西瓜皮的方法
1.用勺子把西瓜皮上多余的紅土挖出來，把西瓜皮倒過來，用刮刀把西瓜皮上的綠衣服刮掉！這樣拆下來的玉衣很幹凈，剩下的西瓜皮很整齊。
2.西瓜皮切片備用。
3.黑木耳泡發，洗凈切絲。胡蘿蔔切絲，香菜葉留給它，只切香菜莖段。
4.鍋中放少許油加熱，油加熱後放入蒜。
5.鍋裏炒胡蘿蔔絲，再炒木耳絲，炒西瓜皮絲，加少許雞汁，加鹽調味。
6.加幾滴香油，關火，最後放香菜梗翻勻。