材料
西紅柿壹個，肉末50克，雞蛋兩個，幹米粉50克，蔥花適量。
工作方法
1.給雞蛋去殼，在大碗裏攪拌。鍋裏放適量食用油，開中火，倒入蛋液，用筷子快速打散，煎熟後裝盤。
2.將西紅柿去皮，切段備用。在肉末上撒上適量的鹽和黃酒，拌勻後入鍋蒸熟備用。
3.鍋裏放入適量的食用油，開大火。
4.熱鍋炒肉末，放入番茄塊翻炒出汁，然後倒入熟雞蛋繼續翻炒，放入蔥花和味精拌勻。
5.另外，打開鍋，往火裏放水。水燒開後，加入米粉，晾幹，撈出放入碗中。加入番茄腌料，拌勻。