什麽是葡萄糖基甜菊糖甙？

葡萄糖基甜菊糖甙(酶法改性)是壹種食品添加劑，它是通過酶法將從甜葉菊葉中提取的甜菊糖甙進行葡萄糖基化，然後蒸發、濃縮、噴霧幹燥而得到的。

甜菊糖苷作為壹種廣受健康好評的代糖，受到了消費者和市場的廣泛關註。然而，天然甜菊糖苷在食品飲料中的應用受到其自身結構苷元甜菊醇的阻礙，甜菊糖醇沒有甜味、苦味和後苦味。

日本是最早使用酶法轉糖苷甜菊糖苷技術的國家，已經使用了30多年，主要用於各種醬料、清酒等產品中。韓國市場上比較有代表性的酶改性甜菊糖是Daepyung，規格最全。產品主要有甜葉菊系列和瑞巴甜系列。在美國市場，甜菊糖的產品是SGF公司的Optimizer。，GLG公司的TASTEBOOST？葡萄糖基甜菊糖苷也用於系列產品。