輔料：黃豆芽250克，
調料：小蔥10克，醬油5克，味精5克，白皮大蒜5克，辣椒(紅，尖，幹)4克，豬油30克，白砂糖5克，姜3克，胡椒3克，鹽10克，香油50克
2、做法：
（1）將鯉魚去鱗、去鰓和內臟，洗凈；
（2）洗凈的魚用鹽抹遍魚身內外，腌半小時；
（3）泡酸菜洗凈，切碎；
（4）蔥白切寸段，另備蔥花。
（5）鍋中放清水1300毫升燒開，加鹽、味精、姜末和黃豆芽煮3分鐘；
（6）再放泡酸菜、白糖、豬油、蒜片燒開，下鯉魚煮15分鐘，盛入湯缽內，撒胡椒粉，澆香油；
（7）醬油、辣椒碎末、蔥花、香油等調味汁，蘸食。