配料:黑木耳、胡蘿蔔、腐竹、鹽、料酒、香油、味精、糖、蔥、姜。
做法:將腐竹用熱水浸泡，沸水焯壹下，撈出瀝幹水分，切成片；胡蘿蔔洗凈，切塊；泡發木耳，撕成小塊；將洋蔥和生姜切片。炒鍋放油燒熱，放入蔥、姜爆香，放入腐竹、木耳、胡蘿蔔翻炒，加入調料繼續翻炒，最後淋少許香油，取出。
青椒烤竹
原料:腐竹300g，青椒75g，澱粉10g，花椒水適量，姜汁適量，醬油適量，鹽適量，糖適量，味精適量，油適量。
做法:先將腐竹泡好，切成4厘米長的斜段，青椒切成菱形塊。鍋內熱油40克，加入15克花椒水、姜汁、醬油、鹽、白糖、腐竹，小火翻炒至湯汁濃稠，加入青椒片、味精幾下。用濕澱粉20克(澱粉10克加水)勾芡，淋油，出鍋放盤。