筍幹洗凈，切成細絲，加少許花生油浸泡攪拌備用。
五花肉切塊，加入醬油、鹽、花生油，攪拌均勻，腌制30分鐘。
下面放筍幹，上面放五花肉。
高壓鍋註滿熱水，放入蒸鍋。
將竹筍五花肉放入高壓鍋中，大火蒸7分鐘(也就是高壓鍋吱吱響的時候再多蒸幾分鐘)，然後中火蒸30分鐘，最後關火燉15分鐘。
蒸筍燜五花肉特別好吃。
提示:
1筍幹如果泡壹夜會比較好煮。2筍幹要切細，易入味，熟得快。五花肉不需要切太大，不會很容易入味。五花肉和筍幹的比例可以任意，大概比例是4: 1。5筍幹壹定要洗幹凈，因為曬幹了會有灰塵。
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