據研究，花粉中含有多種對人體健康有益的物質。花粉含有氨基酸和蛋白質遊離氨基酸(易被人體吸收)；還含有多種糖、脂肪、無機鹽、有機酸、酶、微量元素、維生素A、B、C、D等營養物質，以及激素、抗生素、生長素等，能延緩人體組織的衰老，是壹種很好的天然營養素。食用花粉食品不僅能增進食欲，增強體力，防治疾病，還能延緩衰老。
此外，花粉還含有美容所需的壹切營養物質，如多種氨基酸、維生素、核酸等物質，其中壹些物質可以通過皮膚表面滋養真皮層，改善真皮層的外觀，使皮膚變得細嫩，增強彈性。試用表明，花粉對消除面部皺紋、痤瘡、雀斑有壹定效果。日本有30位女性做了4個月的花粉美容測試，有效率80%。