豆漿高溫下容易變質，常溫下不易長時間保存，所以保存方法是關鍵。但也有人喝了壹夜豆漿就拉肚子，這要看身體素質和胃腸道的消化功能。以下是喝豆漿的五大禁忌:喝不熟或煮不透。喝生的和未煮熟的豆奶會引起惡心、嘔吐或腹瀉。不宜混紅糖。紅糖的有機物會和豆漿的蛋白質結合。產生對人體有害的變性沈澱物。不宜加雞蛋喝。蛋清與豆漿中的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收、不能增加營養的物質。空腹喝豆漿是不可取的。豆漿中的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量消耗掉，不能完全起到滋補作用。