壹般來說酸奶和純牛奶的比例是1: 10，但我覺得1: 5更好。我用的是小熊50多塊錢的酸奶機，很方便。每次只需要8到10小時，做出來的酸奶很稠，就像豆腐腦壹樣。
需要註意的是，妳應該買純酸奶，而不是益生菌和酸奶。買的酸奶可以放冰箱裏，但最好加熱後再做，可以提高活性，加快速度。還有，純牛奶的選擇更有講究。我試過很多種，最後發現紙袋的最好，做出來的酸奶最稠。如果是提前放冰箱冷藏，建議先加熱，但溫度不能太高。
如果煮好後不加任何東西，酸奶的味道很溫和，不是特別酸。如果喜歡甜的，加點糖，蜂蜜，山楂醬等。烹飪後，這是非常好的。