配料和材料
小黃魚500克
五花肉1塊
鹽1勺
洋蔥1根
姜1
大蒜1頭
2湯匙料酒
4湯匙醬油
4茶匙醋
胡椒1勺
4顆八角
紅燒酥魚
1.小黃魚去鱗、鰓、內臟，洗凈備用。
2.將肥肥的五花肉或肥肉切成厚片備用。
3.燒開炒鍋，鋪上五花肉，把小黃魚放在五花肉上。註意不要讓魚直接挨著鍋，鋪壹層五花肉，壹層魚。
4.加入蔥、姜、花椒、八角、料酒、醬油。
5.加入比小黃魚多壹點的水，燒開後倒入壹些醋。
6.轉小火燉壹至壹個半小時。