佐料
半只鴨子
佐料
鹽1-2勺花椒、4個幹紅辣椒、4個小蔥、5個姜、6個蒜、5個花椒、適量桂皮、適量八角、4-5片香葉、5片醬油、適量生抽、適量耗油、適量料酒。
炒鴨肉的步驟
1.？1，把鴨子切成小塊，放在有料酒的盤子裏，腌制十分鐘左右。姜、蔥、蒜、辣椒切絲。幹辣椒、花椒、桂皮、八角洗凈備用。
2、大火燒熱鍋放些鹽，放入花椒、八角、桂皮、蒜、姜翻炒出香味，然後倒入鴨肉翻炒片刻，再放些油、醬油、調料。如果壹段時間後水溢出鴨肉，用大火煮，直到汁液被收集。
3。最後，出鍋前，把洋蔥炒壹下，放在盤子裏。