2.將大米倒入鍋中翻炒至金黃色，研磨成粉。
3.將白糖熬成糖膠，將糖膠、油、雞蛋、炒米粉壹起攪拌，用小蔥、花生碎、椰絲、芝麻等。作為餡料，用炒年糕模型，上下放炒米粉，中間放點餡料，抹平，用勺子刮底。
4.再敲下來，放在事先準備好的炭爐上烤至酥脆。
炒年糕是廣東陽江的特產。陽江炒年糕，俗稱粉餅，與佛山盲公糕、中山杏仁餅、西樵餅並稱廣東“四大名餅”。在廣東，有過年做炒年糕的習俗，惠州、東莞、廣州、陽江等地，廣東很多地方都有做的傳統。
它的主要成分是大米、糖、配料等。，因各地風俗習慣而異。