1.天然酵母活化良好。右邊的罐子是燕麥麩。個人覺得比麥麩好，麥麩有點太--
2.使用新鮮酵母。像幹酵母，需要壹袋，7 g左右。
5.將麩皮和面粉倒入壹個大盆中。
6.加入發酵的酵母，攪拌均勻。用濕布蓋上，放在溫暖的地方20分鐘。
9.低速攪拌均勻後，轉高速約5分鐘，直到面團有活力有光澤。蓋上濕布，在溫暖的地方發酵30分鐘。
10.30分鐘後，面團體積翻倍，出現明顯氣泡。
12.在兩個切割面板的幫助下，將面團左右鏟開，翻過來放在鋪有烤紙的烤盤上。進行最後壹次發酵。面粉要夠。用塑料袋蓋好，放在溫暖的地方發酵30分鐘左右。
13.放入預熱好的烤箱180度，60分鐘完成。