材料:草魚2斤，豆腐1，蔥半根，金針菇1，紅辣椒壹個，蒜半個，姜1，啤酒半瓶，豆瓣醬1湯匙，鹽1湯匙，醬油2湯匙，65438。
做法:1、魚刮鱗處理內臟，輕輕拉出魚線，洗掉肚子裏的黑膜，清洗幹凈，切去頭尾，然後將魚切成段，將頭部對半切開。
2.將魚塊放入盆中，加入1大勺豆瓣醬、1大勺鹽、2大勺生抽、1大勺生抽、1大勺蠔油、1大勺胡椒粉和雞精、1大勺澱粉，拌勻腌制十分鐘。
3.金針菇洗凈撕成條狀，豆腐洗凈切大塊，然後蔥、姜切段，蒜去皮切片。
4.砂鍋加適量油加熱，放入蔥姜蒜炒香，鋪壹層金針菇，再放上豆腐。
5.將腌制好的魚塊放在上面，倒入腌制好的醬料，倒入半瓶啤酒，蓋上啤酒煮15分鐘。
6.撒上紅青椒丁，再煮2分鐘關火。