材料:豬腿肉750克，蘑菇50克，蝦米100克，牡蠣幹100克，紅豆100克；糯米；
輔料:油、鹽、沙爹粉、糖、生抽、老抽。
紅豆海鮮肉餡餃子
1豬腿洗凈，切成小塊備用。
2加入生抽、老抽、鹽、白糖、沙爹粉，拌勻腌制過夜。
3紅豆提前壹晚泡好。
4香菇洗凈，小花、蝦米、海蜇碎，浸泡壹小時，瀝幹備用。
5熱油鍋，倒入鹵肉和肉汁。翻炒至肉變白，汁不濺出來(即去水)。
6糯米提前半小時浸泡，瀝幹水分備用。
7將肉汁倒入泡好的米飯中，在糯米中加入紅豆、蝦米、蠔幹、香菇，拌勻，洗凈葉子。
8包好的餃子可以煮透，電飯鍋煮2小時保溫過夜，高壓鍋壓30分鐘。