2.準備食材。
3.鍋裏放壹碗水，大火燒開。加入秋葵焯壹分鐘，撈出瀝幹水分。秋葵下鍋前最好用鹽抹壹下表面。
4.將焯水的秋葵放在案板上，切成小塊。
5、豆腐撕掉表面的薄膜，倒扣在案板上，在底部切開兩個小口方便取出豆腐，將豆腐切成小塊。將雞蛋打入碗中，攪拌均勻待用。
6.將雞蛋攪拌到碗裏，放在壹邊。
7、鍋中放兩碗水，將豆腐塊放入大火燒開。
8.將秋葵放入鍋中，煮沸。
9.鍋裏放三克鹽，煮開。
10，將蛋液倒入鍋中，加入半湯匙香油和少許切碎的香菜，攪拌均勻出鍋。