雖然原料簡單，但能擺上壹道精致的菜，很有檔次。
吃起來又辣又滑，非常好吃。
原料:千頁豆腐200g。
輔料:油、鹽、花椒粉、蔥5g、料酒半勺。
生產方法
1.將事先準備好的千頁豆腐切成厚片。
將洋蔥切成蔥花
3.豆腐上放鹽、花椒粉、蔥花、料酒。
4.用手抓拌均勻，讓豆腐兩面都沾上調味料。攪拌後，靜置20分鐘。
5.在煎鍋中加入油，輕輕搖動，使油均勻地鋪滿鍋底。
6.油溫升起來，放入豆腐片，小火煎。
7.用刷子在豆腐上刷點油，讓豆腐兩面均勻上油。
8.等到豆腐底部炸至金黃色，豆腐鼓起變厚，再把邊緣翻過來。兩面都是金棕色的時候就可以出鍋了！