什麽是飽和脂肪酸？

飽和脂肪酸(Saturatedfattyacid)是指沒有不飽和雙鍵的脂肪酸，是壹種碳鏈上沒有不飽和鍵的脂肪酸，是脂質的基本成分之壹。壹般有辛酸、癸酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸、硬脂酸、花生酸等。少數植物，如椰子油、可可油和棕櫚油，也含有這種脂肪酸。

飽和脂肪酸(SFA)是具有飽和鍵的脂肪酸。飲食中的飽和脂肪酸多存在於動物脂肪和乳脂中，這些食物也富含膽固醇。飽和脂肪酸是血液中膽固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)增加的主要原因，進而導致動脈狹窄、動脈粥樣硬化和冠心病風險增加。所以飽和脂肪酸吃多了，必然膽固醇吃多了。