紫菜包飯的壽司做法如下：
材料：肥牛卷100克、米飯100克、菠菜100克、胡蘿蔔1根、黃瓜1根、雞蛋4個、蒜泥適量、白糖2勺、鹽少許、芝麻油2勺、生抽1勺、紫菜1張。
工具：碗、壽司工具卷。
1、菠菜焯水後過涼水，擠幹水分，拌入蒜泥，1勺白糖，少許鹽，1勺芝麻油。
2、肥牛卷用冷水沖過變軟後瀝幹水分，加入1勺白糖，1勺芝麻油，1勺生抽，適量蒜泥，腌制20分鐘。之後下過炒熟。
3、黃瓜和胡蘿蔔刨絲，放在壹旁備用。雞蛋四個打散，做成玉子燒，切成長條。
4、將紫菜放在壽司工具卷上，均勻的鋪上壹層米飯，兩頭邊緣壹定要粘上米飯，然後把蔬菜和牛肉依次放好，再壓實。
5、最後卷起來，撒上芝麻，切成段即可。