鯖魚是壹種非常常見的食用魚，生活在西太平洋和大西洋海岸附近，喜歡群居。分布廣，生長快，產量高，肉質堅實。鯖魚有小圓鱗，藍黑色或深藍色的背部，深色的胸鰭，淺粉色的臀鰭，淺黃色的其他鰭。
鯖魚是典型的高蛋白低脂肪魚類，其蛋白質容易被人體吸收，適合需要補充蛋白質的人群食用。尤其是壹些肥胖的人，即使吃了鯖魚，也不用擔心發胖。
鯖魚有多種吃法，比如蒸、炸、烤。鯖魚壹定要吃新鮮的，好的鯖魚鰓是新鮮的、紅色的，眼睛是明亮的、不渾濁的。切好的魚的皮和肉之間沒有變黑。用手指輕輕按壓魚。如果有彈性，說明魚是新鮮的。