2.將魷魚轉移到砧板上，剖開腹部，用手指或刀小心取出墨囊，註意不要刺破。
會有壹些墨水，註意不要弄到衣服上。
3.在烏賊眼球正下方切開觸須，盡量靠近眼球。
4.取出口(魷魚口也叫龍珠)。
烏賊觸須
5、剝魷魚皮，可以直接用手剝，不用刀。
將魷魚去皮，丟棄。
6.移除腹部的軟骨。
7.幹凈。用刀輕輕刮魷魚表面，去除壹些汙垢。
8、清洗後。在冰箱裏冷凍20分鐘。壹旦它們變硬，就可以很容易地用刀切下來。