金花茶的花、果實，尤其是葉中含有鍺、硒、錳、鋅等多種微量元素，其中鍺和硒的含量較高。鍺具有極高的生理活性，能刺激機體產生抗腫瘤因子，從而吞噬和殺傷癌細胞，抑制癌細胞的生長和擴散，提高機體免疫功能，起到防癌抗癌的作用。硒的抗氧化作用可以消除人體內有害的自由基，減少人體細胞和細胞膜成分的氧化損傷，抗衰老，保護心臟和細胞膜，降低膽固醇，提高機體的免疫功能和自我保護能力，從而延長人體壽命。現代藥理研究證明，亞硝胺是壹種強致癌物，是胃、食管、咽喉、鼻、肝等癌癥的病因之壹。山茶花能降低胃中亞硝胺的含量，阻止或減少亞硝胺的合成，因此還能起到防癌抗癌的作用。