烤箱烤披薩的溫度和時間
不同種類的披薩，所需要的烘焙時間是各異的，而且每個家庭的烤箱功率大小不壹，因此溫度和時間的設置也會不同。
商業專用烤箱烤制的時間：壹般蔬菜，水果類食材烤制的時間是：6-8分鐘即可，(家用的是10- 15分鐘);海鮮與肉類的食材烤制的時間壹般是：10-15分鐘即可，(家用的是15-20分鐘);家用的烤箱壹般烤制的溫度是：上火180度，下火210度;商業專用烤箱烤制的時間溫度是;上火280度，下火 320度;。
比如利用溫度能達到400°以上的果木窯爐烘烤的意式披薩，可能幾十秒就OK了;而美式薄餅披薩經由鏈式烤爐烘烤，壹般4~5分鐘即可，溫度多在230°上下;而溫度能達到300°上下的層式烤爐烘烤芝加哥深盤耗費的時間更久，需要半小時。