輔料:八角3片，香葉4片，桂皮1片，姜6片，蔥6根，料酒40g，糖10g，醬油60g，生抽30g，花椒1g。
醬牛肉的做法:
1，鍋中放足夠的水，大火燒開後加入洗凈的牛肉。
2、繼續加熱，等到水再次沸騰再煮3分鐘，然後撈出牛肉洗凈。
3、另起鍋，放入各種香料，再放入植物油翻炒至出現香味。
4.然後倒入200克左右的開水，把牛肉放進去。
5.再次倒入400克開水，大致淹沒牛肉。
6.然後加入各種調料，大火煮開。
7.然後轉小火燜1.5-2小時。
8.將帶醬的牛肉浸泡在湯裏，直到完全冷卻，然後取出並切片。
9.醬牛肉做好了，成品如下圖。