1.降血糖:大麥仁富含β-葡聚糖，可增強胰島素敏感性，降低血糖值。
2.改善腸胃功能:薏仁含有豐富的纖維素和膳食纖維，能促進腸胃蠕動，預防便秘和腸胃疾病。
3.減脂減肥:大麥仁中的β-葡聚糖能抑制脂肪吸收，減少脂肪堆積，對肥胖者有壹定的減肥作用。
4.壯骨:薏仁中含有豐富的鈣、鎂等礦物質，有助於骨骼的生長和強壯。
5.提高免疫力:大麥仁中含有豐富的多糖和多種維生素，能增強人體免疫力，預防感冒和疾病。
大麥仁的禁忌包括:
1.有些人可能會有過敏反應，應避免食用。
2.大麥仁中含有草酸，過量食用可能會影響鈣的吸收和代謝。
3.大麥仁含有壹定的飽和脂肪酸，高血脂人群應限制食用。