1.配料:金針菇、香菜、胡蘿蔔、豆腐皮、白肉。
2.香菜洗凈切大段，胡蘿蔔去皮，白肉切絲。
3.金針菇去掉老根，洗凈，用清水浸泡壹會兒。
4.將豆皮切成8厘米見方的小塊。
5.取壹塊豆腐皮，依次放入金針菇、香菜段、胡蘿蔔絲、白豬肉絲。
6.從壹端卷起來，用牙簽紮緊。
7.全部反過來做，每根牙簽可以紮兩個豆皮卷。
8.燒熱餅鍋，刷上少許食用油，放上卷好的豆皮卷。
9.中小火煎，壹面變成金褐色，翻另壹面，兩面煎至金褐色，刷上辣醬，兩面刷勻。
10.吃吧，麻辣好吃！