500克普通面粉
250克溫水
5克細糖
速溶幹酵母1茶匙
2克不含鋁的發酵粉
圓饅頭的做法
1.將糖和酵母加入溫水中，攪拌均勻，靜置幾分鐘，使酵母活躍起來。
2.將面粉和泡打粉混合均勻，倒入酵母水中。
3.用筷子攪拌，直到水被面粉吸收，出現疙瘩。
4.用手揉成光滑的面團。
5.將揉好的面團放在溫暖的地方發酵至原來面團的兩倍大。
6.取出面團排氣後分成10個小面團(每個75g)。
7.將小面團揉成高聳的圓形面團，每隔壹段時間放入抹油的蒸籠中，蓋上蓋子再發酵30分鐘。
8.鍋內放入冷水，大火燒開後，轉小火蒸20分鐘。關火後小火燉3分鐘後開蓋食用。