雞蛋四個，鯽魚兩條，小蔥三根，蒜五根，姜壹小塊，豆腐350克，香油幾滴，料酒壹湯匙。
工作方法
1.將小蔥打結，姜切絲，蒜去皮，豆腐切成小塊；
2、起油鍋，入雞蛋，煎至兩面金黃，然後出鍋待用；
3.鯽魚放入鍋中雙面煎至魚皮金黃；
4.壹邊炒魚壹邊炒蒜和姜；
5.倒入開水和料酒；
6.倒入豆腐和煎荷包蛋；
7.開中火，讓魚湯煮8分鐘左右，直到湯汁呈乳白色；
8.滴香油，加鹽調味；
9.加入蔥結關火起鍋。
技巧
1，煎荷包蛋可以起到天然味精的作用，讓魚湯更加鮮美。
2、煮魚湯的時候加開水，保持魚湯沸騰的火力稍微大壹點，煮之前加鹽，註意這些細節才能煮出奶白色的魚湯。