甲魚內臟的哪壹部分不能吃？

甲魚的各個部分都可以吃，因為它仍然含有很高的營養價值。但壹般不吃甲魚的膽、頭、內臟、爪子、尾巴，這個看個人喜好。吃甲魚，壹定要活殺，不能死殺。甲魚含組胺酸較多，死後容易腐爛變質。組胺酸可分解產生有毒的組胺物質，食用後會引起中毒。

看似甲魚的很多部位都不能吃，其實甲魚的每個部位都可以吃。但是我們通常吃的是甲魚，而不是膽、頭、內臟、爪子、尾巴。需要註意的是，吃甲魚壹定要活宰，不能死宰，因為甲魚含有較多的組胺酸，死後容易腐爛變質。組胺酸可分解產生有毒的組胺物質，食用後會引起中毒。