西蘭花(英文:椰菜)，又稱西蘭花、花椰菜、開綠花的椰子、李白(中國壹些海外餐廳使用的音譯)，是壹種蔬菜。西蘭花起源於意大利，與花椰菜、卷心菜、西蘭花是同壹品種的卷心菜。西蘭花的形態和生長特征比較特殊。每棵西蘭花差不多有20多片葉子。
西蘭花的習性
西蘭花的生長習性與花椰菜基本相似，但比較健壯，具有較強的抗熱性和抗寒性。植株高大，長了20多片葉子就把莖拔了。在5-20℃範圍內，溫度越高，青花菜生長發育越快。最適發芽溫度為20-25℃，苗期最適生長溫度為15-20℃。不同品種、不同苗齡對春化的溫度要求差異很大。