1、主料：豆腐、豬肉(肥瘦)、香菇、蔥、生抽、芝麻油、白糖、澱粉。
2、豆腐對半切成長方形的塊，用小勺子在每塊豆腐中間挖壹個小洞，香蔥切成蔥花備用；
3、香菇事先用水泡1小時泡發，和豬肉壹起剁碎，放入適量的生抽，芝麻油，糖，澱粉攪拌均勻，放壹邊腌制半小時至完全入味；
4、將腌制好的肉餡釀入豆腐裏；
5、平底鍋熱油，放入豆腐塊小火煎制。將每壹面都煎至金黃；
6、取壹小碗，再倒入適量的生抽，糖和澱粉和適量的水，調成醬汁；
7、將調好的醬汗倒入煎至金黃的豆腐裏，加蓋燜2分鐘收濃汁，最後出鍋前撒上蔥花即可。