工具/材料:牛腩(牛肉也可以)、小蔥、蒜、姜、八角、桂皮、幹辣椒、香菇醬、醬油、料酒、糖、鹽、花生油、清水、碗、盤、鍋、勺。
1.準備壹塊牛肉，切塊，清水洗凈，浸泡20分鐘，去除血腥味。
2.在鍋裏燒水。水燒開後，把牛肉放進去，加壹勺料酒。煮沸後，撇去浮沫，煮5分鐘。
3.煮沸五分鐘後，取出用溫水清洗。
4.小蔥切段，姜切片，蒜、紅椒、桂皮、八角洗凈。
5、鍋裏燒油，油溫六成熱，放入蔥、姜、蒜、紅幹椒、八角、桂皮翻炒，倒入牛肉翻炒兩分鐘。
6.加入蘑菇醬、料酒、醬油和糖攪拌均勻。
7.加鹽，加水煮牛肉末，小火燉1小時20分鐘。
8.收汁後關火，壹份鮮嫩可口的紅燒牛肉就做好了。