紅燒肉配料

扣肉的配料有蔥姜、生抽、老抽、白胡椒、糖、鹽、料酒。紅燒肉是常見的中國菜肴，由豬肉制成，紅燒肉罐頭也是常見的罐頭食品。肉扣的“扣”是指蒸或燉的時候把肉倒扣在碗裏，直到熟透的過程。梅菜紅燒肉最有名。壹般狹義的紅燒肉是指梅菜紅燒肉。

生產流程:

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2.然後切成三四毫米厚的大塊肉，洗鍋，註入花生油。將蔥、姜、蒜、八角炒熟後，將五花肉翻炒片刻，然後加入湯汁、白酒、鹽、醬油、糖。湯燒開後，移至小火燉至爛。

3.然後把煮好的五花肉拿出來，把肉(底部帶皮)壹個壹個放在碗裏，上面鋪壹層梅菜，然後倒入原湯，放在籠子裏蒸透。取菜的時候把原湯倒掉，把肉翻過來扣在盤子裏。原湯味道好煮開，用水澱粉勾芡澆在肉上。