鮁魚可分為兩種:鰱魚和燕子。前者較小，約25厘米，後者則多40至50厘米。市面上賣的“燕子魚”脊骨少，肉質好，但產量也比“鰱魚”少。所以刺少的“燕福”更適合做餡料，而“杜鵑”則更適合燉煮。當然，“燕福”紅燒燉也是蠻好吃的。鰱魚的尾巴上有鱗，但燕子魚沒有。
鯖魚
西班牙鯖魚可以通過尾巴與鯖魚區分開來。
需要註意的是，鯖魚含有組胺，不適合過敏人群食用，鯖魚(鯖魚)比鯖魚更容易引起過敏。人們經常稱鯖魚為“過敏魚”，即使是健康的人也應該選擇新鮮的鯖魚！