紅豆泥饅頭的做法

做紅豆沙饅頭，要準備2勺面粉喝紅豆沙，面粉裏倒入酵母，放入酵母和糖備用，面粉裏倒入溫水攪拌；攪拌至絮狀，然後揉面，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大小，將豆瓣醬和面團揉成長條，卷在面團上，切成小籠包，鍋內放水，蒸箅子上放紗布，小籠包放在蒸箅子上，燒水蒸12分鐘。

制作紅豆沙饅頭時，需要註意的是，酵母不要直接加入面粉中，而應該加入溫水中激發活性，再與面粉混合，這樣發酵效果會更好；制作面團時，加入壹些糖和豬油，有助於加快發酵，使面團更光滑；發酵的時候壹定要做好。如果是二次法，面團要比之前大壹倍，裏面有明顯的蜂窩。這次這是第壹輪，饅頭明顯更大更輕，可以放進鍋裏。