豆粉餅，也叫驢打滾，是北京的古老小吃之壹(不過在中國南方叫馬打滾)。它的原料是用黃麥水蒸的，水多面團稍軟。源自滿洲。起源於承德，因為清朝八旗子弟愛吃黏糊糊的食物，“驢打滾”很快就傳到了北京，成為北京當地的壹種小吃。盛行於北京。自古以來，承德地區就盛產壹種谷子。據《熱河錄·品》“粟被土人稱為黃米”。這種小米，性質粘稠，在承德被稱為黃米，可以用來鏜米或磨成粉做粘豆包、年糕和“驢打滾”。喜歡粘乎乎的食物是滿族人的傳統，因為滿族人的狩獵生活往往早出晚歸，吃粘乎乎的食物耐饑。“在驢上打滾”是壹種流行的小吃，是在200多年前由粘性食物演變而來的。它的原料是用黃小麥加水蒸熟，面團再多加壹點水就變軟了。