蝦，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦身，去除蝦頭、蝦尾、蝦殼。脫殼後的純蝦肉就是蝦肉。蝦菜清淡爽口，易於消化，老少皆宜，搭配大白菜極其美味，無需添加雞精。蝦皮自己剝就好了，因為材料很多。
材料
食材:15蝦仁；
輔料:油適量，鹽適量，白菜適量。
蝦和卷心菜
1
洗蝦
2
將蝦擠成蝦仁，準備白菜。
三
鍋裏放食用油，用高油溫炒白菜。
四
翻炒壹會兒，加水，蓋上鍋蓋煮壹會兒。
五
白菜煮好後，再加進去嚇唬人。
六
炒至蝦仁變色，加鹽即可食用。
技巧
自己剝的蝦極其好吃，不用加雞精。