主料
中筋面粉
550g
地瓜
400g
輔料
水
30g
酵母
5克
糖
45克
油
15g
塩
1克
步驟
1.地瓜切小丁,放入電飯鍋,壹杯水,蒸熟
2.把酵母倒入30g的水中,先讓它融解,再把所有材料倒入盆中,攪拌成團
3.放入桌上搓揉成光滑面團,蓋上保鮮膜,靜置5~10分鐘
4.搟成長薄方形
5.折三折,打橫
6.再搟成長薄方形,這時的較第壹次搟的面積就小壹點了
7.把它卷成長條狀
8.切成10等份,放入蒸籠做第二次醒面
9.水滾,中火蒸15分鐘即可