材料
材料:蓮藕，豬肉三段，山藥粉500克，壹碗。
輔料菜籽油1000g鹽、生抽、老抽、姜、蒜。
油炸蓮藕餃子的方法
1.將去皮的蓮藕和肉、姜、蒜洗凈。
2.用刨子將蓮藕切片，切碎。
3.將姜和蒜切碎
剁碎肉
5.將肉、蓮藕、蒜、姜放入容器中放大，加入醬油，加入適量鹽拌勻。
6.加壹碗紅薯粉。
7.攪拌均勻，
8.加入適量的溫水。
9.鍋裏加兩斤油燒到油溫放筷子試探。筷子四下冒泡，餃子從鍋裏擠出來。
10.先將鍋放入大火中，煎壹會兒，改小火。
11.當小球壹個壹個的露出油面，放好，關火。
烹飪訣竅
先用大火把餃子炒熟，再用小火慢慢煎。