二、大閘蟹是鮮活水產品，壹般家庭的保鮮方法是:
1，存放在塑料桶或盆中。準備壹個高30至50厘米，內壁光滑的塑料桶或盆，防止大閘蟹出逃。把新鮮的大閘蟹放進去，不要堆太多，不然大閘蟹會缺氧而死，然後加水只要不過陽澄湖大閘蟹的蟹爪，主要是保濕。不用蓋容器，每天檢查大閘蟹，及時吃掉生命力不足、斷爪的大閘蟹。
2、冰箱收納。把大閘蟹的腳和爪子綁起來，減少能量消耗。最好把溫度調到10到15度左右。最好把大閘蟹放平，用清水沖洗幹凈，再用濕毛巾敷上。把它們放在冰箱的冷藏區，定期檢查。壹般來說，它們可以儲存3至5天，仍然新鮮。