2.鍋中倒入清水200ml，加入花椒5g，中火煮5分鐘，放涼備用。
3.在羊肉條中加入花椒水、孜然、澱粉、白糖、醬油、鹽、料酒，攪拌均勻，腌制20分鐘。
4.中火加熱鍋中的油，待六成熱時放入羊肉，用大火快速煎至羊肉變白碎，撈出瀝幹油。
5.鍋內留底油，燒熱，放入幹辣椒、剩余辣椒(10g)、蔥花、姜末、蒜，炒香，再放入羊肉翻炒均勻(約2分鐘)。
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