鹹肉（五花肉）150克
四季豆300克
水發金錢菇（小香菇）15朵
鹽適量
色拉油適量
味精適量
鹹鮮口味
炸工藝
十分鐘耗時
普通難度
四季發財的做法步驟
1
特點：臘味，鹹鮮味美。
2
四季豆撕去筋，切整齊，焯水至熟（註意保持碧綠色，可在水中加壹勺色拉油和少量鹽），濾起瀝幹水分。
3
熱鍋放少量油，下鹹肉片翻炒至微卷出油，下去蒂小香菇翻炒出香味盛起。
4
余油加少量鹽炒四季豆至皮微皺，放味精，盛入盤中。將鹹肉和香菇蓋在四季豆上面。
5
操作誤區：鹹肉沒控制好浸泡時間，太鹹。