蕎麥面條的功效

蕎麥中含有豐富的PMP(類蘆丁血管強化物質)，能抑制血液中脂質的增加。在臨床實驗中，服用PMP壹個月後，血液膽固醇和中性脂肪酸明顯下降。此外，在大鼠的動物實驗中，在服用PMP兩周之後，其大腦中的神經遞質明顯增加，這表明其有利於預防阿爾茨海默病。

值得壹提的是，通過對大鼠的實驗發現，只有蕎麥中含有的PMP具有防治糖尿病的作用，能激活胰腺功能，促進胰島分泌，降低血糖。

因為PMP能加強毛細血管的彈性，所以對動脈硬化、改善高血壓、預防腦血管意外也有壹定的作用。

從這個角度來說，蕎麥確實是壹種非常好的主食，特別適合肥胖、高血壓、糖尿病和中老年人經常食用。